Kuchnia włoska potrafi zaskoczyć – i bynajmniej nie chodzi tu o pizzę czy makarony. Dzięki centralnemu położeniu Włoch, tradycyjne dania są naprawdę zróżnicowane. Włoskie zamiłowanie do tradycji sprawiło, że w wielu miejscach możecie jeszcze spróbować oryginalnych potraw, których receptura jest niezmienna od lat. Ponadto każdy region ma swoje własne specjalności, których koniecznie musicie spróbować, będąc za granicą. Póki co przedstawiamy listę pięciu najciekawszych dań, które skradną Wasze serca – od deserów, po dania główne!
Risotto
To niezwykle popularna potrawa, które swoje początki czerpie z północnej kuchni włoskiej. Tworzona w prosty sposób, a dzięki swojemu uniwersalnemu sposobowi powstania, można serwować ją zarówno na słodko, jak i na słono. Risotto jest zazwyczaj podawane jako danie lekkie, a więc przed daniem głównym, w zamian zupy, lub makaronu. Do przygotowania tej potrawy najczęściej używa się białego ryżu o wysokiej zawartości skrobi. Potrawa ta swoją uniwersalnością i łatwością w przygotowaniu zyskała przychylność kucharzy z całego świata i dziś posmakować risotto możemy praktycznie wszędzie. Jego zaletą jest również fakt, że odmian risotto jest naprawdę wiele, a wciąż powstają nowe wersje, które trafiają do jeszcze większego grona zainteresowanych.
Tortellini
To przepyszne, nadziewane pierożki o niewielkim rozmiarze pochodzące z Bolonii. Jedna z legend mówi, że miały być inspirowane pępkiem bogini Wenus. Ich nadzienie zazwyczaj bywa mięsne, grzybowe lub serowe, podawane z autorskim pomidorowym sosem. Podaje się je posypane startym serem, często parmezanem i udekorowane ziołami. Mimo swoich rozmiarów, są naprawdę sycące. Często mylone z cappelletti, ale musicie wiedzieć, że są to dwa różne rodzaje pierożków.
Carpaccio
Włoska przystawka o tej nazwie to nic innego jak bardzo cienko pokrojone mięso. Tradycyjnie mięso było wołowe, z czasem jednak kucharze z całego świata zaczęli przygotowywać to danie na wiele innych sposobów. Z tego powodu pojawiło się Carpaccio z mięsa cielęcego, wieprzowego, a nawet z łososia, czy tuńczyka. Niezależnie od rodzaju mięsa zawsze należy dodać oliwę lub sok cytrynowy. Dziś, 70 lat po stworzeniu oryginalnego Carpaccio, tym mianem nazywa się wiele różnego rodzaju surowych mięs. To danie występuje w wielu regionach, także z innymi dodatkami – nierzadko na talerzu przyozdabia je kopczyk z rukoli i pomidorów.
Cannoli
Sycylijskie cannoli to słodka przekąska dla najbardziej wymagających. Pomimo prostej formy, jaką mogłaby się wydawać rurka z kremem, wszystko zależy od jakości wykonania. Chrupkie ciasto, kremowe nadzienie z serka ricotta i dodatki (takie jak orzechy, czekolada czy skórka cytrynowa) stanowią połączenie idealne. Włosi udowadniają, że nie potrzeba wymyślnych składników, aby stworzyć coś przepysznego i rozsławionego na cały świat!
Zabaglione
Włoskie zabaglione, a po polsku „zabaione”, czy też „zabajone” to przepyszny i bardzo wyjątkowy deser. Swoim wyglądem, a przede wszystkim smakiem oczaruje Twoich gości, lub Ciebie samego w jednej z wielu kawiarni, w których serwuje się ten wyjątkowy deser. Ten tradycyjny włoski deser tworzy się z trzech składników, mianowicie z żółtek jaj, cukru i słodkiego wina. Wszystko należy ubić i jednocześnie ogrzewać, aż do momentu, gdy masa zgęstnieje. W zależności od preferencji deser można ozdobić jagodami, malinami, czy też słonym karmelem. Zabaglione świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Źródło fotografii: www.pexels.com/pl-pl/@kpaukshtite
