Niektórzy mięsożercy nie mogą bez nich żyć – schabowy, nóżki kurczaka, mięso mielone… Nie wszyscy zdają sobie sprawę, że produkty te można zastąpić wegetariańskimi lub wegańskimi zamiennikami, które smakują tak samo, a nawet lepiej! W dzisiejszym artykule poznasz trzy wegetariańskie, przepyszne przepisy na popularne mięsne dania. Nawet jeśli nie planujesz w najbliższym czasie przejść na wegetarianizm, warto je wypróbować jako urozmaicenie diety – a nuż przypadną Ci do gustu!
1. Faszerowana papryka
Popularne danie, którego głównymi składnikami są mięso mielone, ryż i papryka. Czym je zastąpić? Poniżej znajdziesz prosty i smaczny przepis na to danie w wersji wege. Pamiętaj, że możesz go modyfikować – jeśli nie posiadasz któregoś składnika, może warto poeksperymentować z innym?
Składniki na 4 porcje:
- 4 duże papryki, dowolny kolor
- 100 g soczewicy
- 100 g kaszy jaglanej
- mała cukinia
- 2 pomidory
- 2 cebule, dowolny rodzaj
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju lub oliwy
- przyprawy: sól, pieprz, papryka chili, słodka lub wędzona papryka
- dodatki: oliwki, suszone pomidory, bądź ogórki konserwowe
Sposób przygotowania:
- Ugotuj kaszę według instrukcji na opakowaniu.
- Przygotuj farsz – zacznij od zeszklenia cebuli na patelni. Następnie dorzuć pozostałe składniki: drobno pokrojone warzywa, przyprawy oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Duś około 15 minut, w razie potrzeby dolej szklankę wody.
- Przygotuj papryki – odkrój górną część i usuń wnętrze.
- Wypełnij papryki gotowym farszem i przykryj górną częścią.
- Zapiecz w piekarniku w 180° przez około 45 minut do zmięknięcia.
Smacznego!
2. Wegetariańskie nuggetsy
Mniej kaloryczne i jeszcze prostsze w przygotowaniu od tradycyjnych! Mowa o… skrzydełkach z kalafiora! To połączenie może dziwić, ale jeśli chociaż raz spróbujecie tej chrupiącej przekąski, nie będziecie mogli się oprzeć!
Składniki na blachę nuggetsów:
- spora główka kalafiora
- 1 szklanka mąki
- 1 szklanka wody lub mleka (może być roślinne, wtedy robi nam się wersja wegańska)
- opcjonalnie bułka tarta bądź garść płatków kukurydzianych
- 1 ząbek czosnku bądź 1 łyżeczka czosnku w proszku
- przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra, papryka wędzona
Sposób przygotowania:
- Obierz i pokrój kalafiora. Kawałki wielkością powinny przypominać nuggetsy.
- Ugotuj kalafiora w osolonej wodzie.
- Wymieszaj mąkę, przyprawy oraz wodę/mleko na gładką masę. Dodaj także sprasowany czosnek.
- Masę odstaw na bok i nastaw piekarnik na 220°.
- Do osobnej miski wsyp bułkę tartą lub płatki kukurydziane (dodatkowo je rozgnieć).
- Kawałki kalafiora zamocz w masie, następnie obtocz w mieszance i odkładaj na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Piecz około 20-25 minut aż kawałki będą zarumienione i chrupiące.
Smacznego!
3. Wegetariański kotlet schabowy
Podstawa polskiego, niedzielnego stołu. A co gdyby spróbować tego popularnego dania w wegetariańskiej odsłonie? Wypróbuj nasz przepis i zaskocz swoich gości!
Składniki na około 10 sztuk (zależy od wielkości):
- 2 puszki ugotowanej ciecierzycy
- 200 g bułki tartej
- 200 g mąki
- 1 jajko
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 cebula lub 2 ząbki czosnku
- 50 ml mleka (może być roślinne)
- przyprawy: sól, pieprz, przyprawy do mięs
- olej bądź oliwa
Sposób wykonania:
- Odsącz ciecierzycę i przełóż do naczynia.
- Dodaj składniki: jajko, bułkę tartą, mleko, mąkę, sos sojowy, pokrojoną cebulę lub sprasowany czosnek i dokładnie wszystko wymieszaj do powstania ciasta.
- Podziel na dowolną ilość kawałków i uformuj z nich kotlety. Możesz je dodatkowo docisnąć, aby były bardziej płaskie.
- Smaż je z obu stron na średnim gazie i dobrze rozgrzanym oleju bądź oliwie.
- Podawaj z mizerią i ziemniakami – tradycyjny obiad gotowy!
Smacznego!
Źródło ilustracji: www.pexels.com/pl-pl/@snapwire
Dodaj komentarz