Kuchnia japońska to idealny wybór dla smakoszy znudzonych europejskimi daniami. Japończycy wykorzystują całkowicie odmienne składniki, które tworzą niepowtarzalne kompozycje smakowe, jakich nie doświadczyłeś nigdy wcześniej. Ta kuchnia dzieli się na kilka rodzajów dań, w zależności od sposobów ich przyrządzenia, np. na surowo – namasumono, czy smażone w głębokim oleju – agemono. Jeśli chcesz bliżej poznać kilka najpopularniejszych japońskich dań – zapraszamy do dalszej części artykułu.
Sushi
Klasyczny, japoński przysmak rozpowszechniony na całym świecie. Jego bazowym składnikiem jest specjalnie przygotowywany ryż z przeróżnymi dodatkami – od surowych ryb, przez tofu, grzyby, kawior po warzywa. Występuje w różnych kształtach, przykładowymi są maki, temaki czy nigiri – z czego dwa pierwsze zawijane są w cienkie, wysuszone wodorosty. Nigiri w najpopularniejszej formie to kawałek ryżu oraz surowej ryby.
Matcha
Sama matcha to zielona, sproszkowana, japońska herbata, która stanowi dodatek niezliczonej ilości japońskich przysmaków. Najpopularniejszy z nich to oczywiście energetyzująca herbata z mlekiem w płynnej formie. Jednak w Japonii natkniesz się na ten składnik na każdym kroku – jest obecny w lodach, ciastkach, makaronie czy smoothie. Z powodzeniem możesz wykorzystać matchę np. w domowych wypiekach.
Ramen
Bardzo często porównywany do polskiego rosołu, jednak w rzeczywistości zawiera więcej zmiennych składników. Samych wersji ramenu jest kilkadziesiąt, a Japończycy traktują go jak szybki fast-food. Zazwyczaj jego podstawą jest mięsna lub rybna baza, cienki makaron, połówki ugotowanego jajka i szczypiorek.
Tempura
Jedno z podstawowych, dość kalorycznych dań kuchni japońskiej, którego koniecznie musisz spróbować! To nic innego jak kawałki krewetek, kalmara, warzyw lub grzybów, które zanurza się w specjalnym cieście i smaży na głębokim oleju. Soczyste kawałki po podaniu macza się w sosie zawierającym soję, mirinu oraz dashi.
Kare raisu
Czyli japońskie curry. Pomimo zagranicznego pochodzenia, uważane za jedno ze sztandarowych dań kuchni japońskiej. Typowe danie curry składa się z ugotowanego ryżu z sycącym, gęstym sosem. W jego skład wchodzą kawałki mięsa, dodatki: czosnek, cebula, marchewka, papryka, ziemniaki oraz rzecz jasna przyprawy curry.
Pierożki Gyoza
Istnieją różne głosy na temat pochodzenia tych pierożków. Jedne źródła podają – Chiny, inne Japonię, ale jedno jest pewne – na stałe zagościły w japońskiej kuchni. Wyglądem przypominające te polskie, w rzeczywistości składające się z nieco cieńszego ciasta i innego farszu. Oryginalnie występują wyłącznie w wytrawnej wersji, z mięsem i warzywami.
Ps. Jeśli jesteś ciekaw potraw innych kuchni świata, sprawdź inne artykuły poświęcone tej tematyce, w tym ostatni, dotyczący gorącej kuchni meksykańskiej – Najciekawsze dania kuchni meksykańskiej.
Źródło fotografii: www.pexels.com/pl-pl/@freestockpro