• Przejdź do głównej nawigacji
  • Przejdź do treści
  • Przejdź do głównego paska bocznego
  • Strona główna

Czas informacji

Wyselekcjonowane wiadomości

  • Czas wolny w domu
    • Zrób to sam
    • W dobrej formie
    • Relaks w domu
  • Kreatywnie z dziećmi
    • Gry i zabawy
    • Porady dla rodziców
  • Posprzątane
    • Porządki w domu
    • Porządki w ogrodzie
  • Ugotowane
    • Ciekawostki kulinarne
    • Porady kulinarne
    • Przepisy kulinarne

Ugotowane

Najciekawsze smaki, czyli przyprawy z najdalszych zakątków ziemi

18 czerwca, 2020 Zostaw komentarz

przyprawy swiata

Na dobre zagościły w naszej kuchni. Przyprawy, bo to o nich mowa, są stałym elementem wielu dań, także polskich. Sól, pieprz, bazylia, tymianek, czosnek, majeranek, papryka w proszku czy oregano… To najpopularniejsze ze stosowanych przypraw, a dodatkowo możesz też doprawiać potrawy mieszanką przypraw. Rynek przypraw potrafi zaskoczyć ilością i bogactwem smaków z każdego zakątka świata. Zapraszamy Cię w aromatyczną podróż do odległych krajów. Po powrocie gwarantujemy, że Twoje dania już nigdy nie będą takie same!

AZJA 

Indie

  • szafran

Ta najdroższa przyprawa świata od 3000 lat wykorzystywana jest przy produkcji napojów, alkoholi oraz potraw. Ma charakterystyczny zapach przypominający siano z nutą miodu. Możesz z powodzeniem użyć jej do risotto, zupy z pora, bułeczki szafranowej czy paelli. 

  • anyż gwiaździsty

Zwany również anyżem gwiazdkowym lub badianem właściwym. Jest to zdecydowanie korzenna przyprawa, przypominająca nieco lukrecję i koper włoski. Swoim wyjątkowym smakiem idealnie dopełnia kompoty, ciasta, budynie i niektóre rodzaje alkoholi. 

  • czarnuszka

Najbardziej rozpowszechniona w formie oleju. Jej smak jest ostry i korzenny. Sprawdzi się jako przyprawa do serów, podpłomyków, sałatek, pieczywa i niektórych rodzajów mięs.

Tajlandia, Chiny

  • trawa cytrynowa

Powszechnie stosowana w Azji Południowo-Wschodniej. Występuje pod postacią suszoną, mieloną, a także w formie pasty. Najpopularniejsze danie z jej użyciem to zupa Tom-yum, mająca słodko-kwaśny smak. 

  • kaffir

Rozpowszechniona w kuchni tajskiej. Mało kto wie, że są to po prostu liście limonki. Stanowi świetne dopełnienie zup kokosowych z zielonym curry. Podobnie jak sama limonka, zapewnia daniom nutę świeżości. Idealnie pasuje do bulionów, zup oraz ryżu.

  • galangal

Ta podobna do imbiru przyprawa nie jest zbyt popularna w europejskiej kuchni – a szkoda! Podobnie jak kaffir, świetnie komponuje się z mlekiem kokosowym i trawą cytrynową, np. w zupach. 

AMERYKA

 Brazylia

  • różowy pieprz

Mimo podobnej nazwy i wyglądu (choć nie koloru!) nie ma wiele wspólnego z dobrze znanym nam pieprzem czarnym. To suszone owoce jagodowe, o wyjątkowym, pikantnym, aczkolwiek łagodniejszym od zwykłego pieprzu smaku. Świetnie aromatyzuje zupy, buliony, ale także mięsa i ryby.

  • muira puama

Zazwyczaj spożywana pod postacią sproszkowaną, jako wywar, a także w formie alkoholowej. Warto wspomnieć, iż ta przyprawa jest naturalnym afrodyzjakiem zarówno dla kobiet, jak i mężczyzn, którą wykorzystywali już rdzenni Indianie.

  • lapacho

Ta niezwykła kora nazywana jest także herbatą Inków. W smaku jest gorzko-kwaśna i wyrazista. Podobnie jak muira puama, zazwyczaj jest spożywana w formie naparu. Bardzo dobrze komponuje się m.in. z nasionami goji.

Meksyk

  • wanilia

Dobrze znana z olejków i słodkości, jednak rzadko wykorzystywana w formie przyprawy. Świetnie komponuje się ze słodkimi wypiekami oraz napojami – polecamy wypróbować ją w pierwotnej postaci, ponieważ dopiero wtedy poznasz jej prawdziwy aromat i bogactwo smaku.

  • komosa piżmowa

Określana także jako „epozate”. Jej smak nie każdemu przypadnie do gustu, ponieważ jest gorzki, mocny i z wyraźnie ziołową nutą. W kuchni meksykańskiej używana jako przyprawa do wszelkich dań z fasolą, zup, mięs, grzybów, a także z ryżem. Dobrze komponuje się z limonką, kukurydzą, słoniną, kminkiem, cebulą oraz czosnkiem. 

  • wędzona papryka

Bardziej popularna przyprawa niż wymieniani wyżej poprzednicy, jednak nadal niedoceniana. Charakteryzuje się słodkim smakiem z wyraźnie wyczuwalną, dymną nutą. Oprócz typowo meksykańskich dań świetnie sprawdzi się w gulaszu węgierskim, zapiekankach oraz mięsach, także tych z grilla. Jest też smacznym dodatkiem do sosów, np. na bazie majonezu. 

Źródło fotografii: www.pexels.com/pl-pl/@karolina-grabowska

W kategorii:Ciekawostki kulinarne Tagi:ciekawe przyprawy, najciekawsze przyprawy, przyprawy świata, smaczne przyprawy

Mały głód, czyli jak zrobić szybkie czekoladowe ciasto z mikrofali?

10 czerwca, 2020 Zostaw komentarz

czekoladowe ciasto

Każdy z nas ma czasem nagłą ochotę na coś słodkiego. Jeśli nie chcesz kupować mocno przetworzonych słodyczy ze sklepu, możesz zrobić domowe mini ciasto, które natychmiast zaspokoi uczucie głodu. Czekoladowy smak nie ustępuje pysznym muffinom, które możesz dostać w sklepie. Jest proste, jego przygotowanie zajmuje 5 minut i co najważniejsze, jest ze składników, które każdy z nas posiada w swojej kuchni. Nie trzeba nawet nagrzewać piekarnika, ponieważ wystarczy mikrofalówka! 

Czego nam potrzeba?

Składniki dla 1 lub 2 osób:

  • 4 łyżki mąki 
  • 3 płaskie łyżki kakao
  • 3 łyżki cukru (może być także cukier puder)
  • 1 jajko
  • 4 łyżki mleka
  • 3 łyżki oleju
  • szczypta proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Dodatkowo do wyboru:

  • szczypta cukru wanilinowego lub aromatu waniliowego
  • duża łyżka Nutelli lub innego kremu czekoladowego
  • pokruszona gorzka czekolada lub polewa czekoladowa
  • dżem z dodatkiem czekolady, np. powidło śliwkowe

Sposób wykonania

Dokładnie wymieszaj wszystkie suche składniki, czyli przesypaną mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia, sól oraz ewentualny cukier wanilinowy. Następnie dodaj mleko, jajko oraz olej i połącz wszystkie składniki na gładką masę. Kolejny krok zależy od formy, w jakiej chcesz przygotować ciasto. Możesz rozlać je do kilku foremek na muffiny lub przygotować je w ceramicznej miseczce bądź sporym kubku. W zależności od składników, które posiadasz, na środek dodaj krem czekoladowy lub dżem i posyp pokruszoną czekoladą. Teraz czas na mikrofalówkę! Piecz ciasto przez minimum 3 minuty na najwyższej mocy. Jeśli posiadasz polewę czekoladową, teraz możesz jej użyć. Ciasto jest gotowe do spożycia zarówno na ciepło, z płynnym środkiem, jak i wtedy gdy ostygnie. Będzie wtedy nieco bardziej twarde, a jego powierzchnia stanie się chrupka. 

Smacznego!

Źródło ilustracji: www.pexels.com/pl-pl/@marosmarkovic

W kategorii:Przepisy kulinarne Tagi:ciasto z kubka, ciasto z mikrofali, czekoladowe ciasto z kubka, szybki deser, szybkie ciastko, szybkie ciasto

Przewodnik po sałatach, czyli co warto wiedzieć o tych warzywach

3 czerwca, 2020 Zostaw komentarz

salata

Sałata to częsty dodatek na polskich stołach. Namiętnie korzystają z niej nie tylko wegetarianie, ale także osoby trzymające linię, które chcą urozmaicić swoją dietę. Dzięki swojej niskiej kaloryczności i mnogości składników odżywczych idealnie nadaje się jako dodatek do posiłków, nawet w dużych ilościach.

Znudziła Ci się już popularna sałata masłowa? Mnogość gatunków sprawia, że możemy dowolnie modyfikować swoje dania. Zjedź niżej i poznaj najpopularniejsze rodzaje sałat, a już nigdy z nich nie zrezygnujesz!

Sałata rzymska

17 kcal/100 g | tłuszcz: 0,3 g | węglowodany: 3,3 g | białko: 1,2 g

Ta sałata przypomina strukturą nieco tą lodową. Ma długie, chrupiące i nieco gorzkie w smaku liście, które bardzo dobrze sprawdzą się w sałatkach i na kanapkach. Zawiera wiele składników odżywczych tj. karoten, wit. C czy żelazo i fosfor. Idealnie komponuje się z serem pleśniowych i ciężkimi sosami majonezowymi, doskonale smakuje także usmażona. Występuje w takich odmianach uprawnych jak:

  • „Krwistoczerwona Zimowa”
  • „Kasselska”
  • „Trianońska”
  • „Liwia”
  • „Paryska Żółta”

Sałata lodowa, zwana także kruchą

13 kcal/100 g | tłuszcz: 0,1 g | węglowodany: 3 g | białko: 0,9 g

Sałata ta występuje pod postacią dużej i dość ciężkiej główki. W przeciwieństwie do sałaty masłowej, jej liście posiadają bardzo dużo wody, która sprawia, że liście zachowują swoją świeżość bardzo długo i z powodzeniem możemy przechowywać je nawet do tygodnia w lodówce. Jej liście są chrupiące, kruche i łagodne w smaku, przez co świetnie spełniają swoją funkcję w sałatkach, kanapkach czy tortillach. Najlepiej kroić ją w poprzek. 

Sałata masłowa zwana także siewną

14 kcal/100 g | tłuszcz: 0,2 g | węglowodany: 2,9 g | białko: 1,4 g

Jeden z najpopularniejszych rodzajów sałaty. Ma idealnie wyważony słodko-gorzki smak i świetnie pasuje do połączeń ze śmietaną. Jej liście są delikatne i miękkie. Sałata siewna ma krótką datę przydatności, dlatego najlepiej zjeść ją od razu po przyniesieniu do kuchni lub przechowywać w lodówce do 2 dni. Z powodzeniem można wyhodować ją na własnej działce lub ogródku. Odmiany sałaty masłowej:

  • „Królowa Majowych”
  • „Nochowska”
  • „Maryna”
  • „Zina”
  • „Mira”

Jarmuż

49 kcal/100 g | tłuszcz: 0,9 g | węglowodany: 9 g | białko: 4,3 g

Ukochany przez wielu dodatek lub baza pysznych, witaminowych koktajli i shake’ów. Ma długie, wielobarwne i pomarszczone liście bogate przede wszystkim w wit. K i C oraz istotny dla naszego zdrowia przeciwutleniacz – sulforafan. Jest bardziej kaloryczny, a co za tym idzie bardziej sycący niż inne gatunki sałat. Jego prozdrowotne właściwości powinny docenić zwłaszcza osoby z podejrzeniem chorób układu sercowo-naczyniowego oraz nowotworów. 

Sałata dębolistna karbowana

14 kcal/100 g | tłuszcz: 0,2 g | węglowodany: 1,5 g | białko: 1,4 g

Ciekawa sałata o wyjątkowej, mocno falowanej strukturze. Wsytepuje w dwóch kolorach: zielonym oraz czerwonym. Wyróżnia się lekko orzechowym smakiem. Ma wiotkie liście, dlatego dobrze komponować ją z delikatnymi sosami, grzybami oraz serami pleśniowymi. Jest trudna w przechowywaniu, dlatego najlepiej spożyć ją w krótkim czasie od zakupu.

Rokietta siewna, znana jako rukola

24 kcal/100 g | tłuszcz: 0,7 g | węglowodany: 3,7 g | białko: 2,6 g

To delikatna roślina o intrygującym, pikantnym smaku, zyskująca coraz większą popularność. Jest bogata w witaminy: A, K, C oraz E, a składników odżywczych ma więcej niż przykładowa sałata lodowa. Można spożywać także jej kiełki. Idealnie nadaje się do dań bazujących na kuchni włoskiej, ale także na kanapkach wygląda naprawdę wykwintnie. Swoje właściwości zachowuje trzymana w lodówce maksymalnie 2 dni, później robi się wiotka i sucha.

Mniszek lekarski

40 kcal/100 g | tłuszcz: 0,7 g | węglowodany: 9,2 g | białko: 2,7 g

Znany nam przede wszystkim z dziko rosnących łąk. Niektórych może zdziwić informacja, że jego liście są jadalne i bardzo smaczne, np. ugotowane z solą czy jako dodatek do sałatek. Należy jednak pamiętać o dokładnym jego umyciu przed podaniem. Nie tylko jego liście są jadalne – z żółtych kwitnących kwiatów można przygotować przepyszny słodki syrop stanowiący interesującą w smaku alternatywę dla miodu oraz innych słodzików. 

Źródło fotografii: https://unsplash.com/@phuclong

W kategorii:Ciekawostki kulinarne Tagi:rodzaje sałat, sałaty

7 pomysłów na szybki obiad z prostych składników

22 maja, 2020 Zostaw komentarz

szybki obiad

Przychodzimy do Was dziś z 7 prostymi, szybkimi przepisami na pyszny obiad. Każdy ma taki czas, że po ciężkim dniu w pracy lub na uczelni, nie ma ochoty na długie i monotonne gotowanie. Proponowane przez nas przepisy są proste i nie wymagają wymyślnych umiejętności. Dodatkowo stawiają na dowolność – dzięki nim możesz wykorzystać zalegające w lodówce produkty, nie marnując żywności. Dlatego w każdym przepisie znajdziesz kilka zamienników – zachęcamy również do eksperymentowania!

1. Makaron z brokułami i serem

Składniki (dla 2 osób):

  • średni brokuł
  • opakowanie sera żółtego, pleśniowego lub fety
  • makaron pełnoziarnisty, najlepiej typu świderki lub rurki
  • 2 ząbki czosnku/mała cebula
  • sól

Zagotuj wodę na makaron i brokuł. Delikatnie odkrój różyczki brokułu i gotuj go 7-10 minut w osolonej wodzie. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na patelni podsmaż czosnek i cebulę. W międzyczasie pokrój ser. Dodaj makaron i brokuł, następnie ser aż do rozpuszczenia. Smacznego!

2. Domowa zapiekanka o smaku pizzy

Składniki (dla 2 lub 1 osoby)

  • mięso: szynka, salami
  • ser: żółty lub pleśniowy
  • przecier pomidorowy
  • makaron typu lasagne lub spaghetti 
  • przyprawy do smaku: sól, pieprz, ostra papryka, oregano, świeża bazylia

W tym przepisie możesz wykazać się kreatywnością. Istotnymi składnikami jest mięso, ser oraz makaron, reszta składników jest dowolna – możesz dodać paprykę, oliwki czy kukurydzę. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Do naczynia żaroodpornego wkładaj składniki warstwowo: ⅓ makaronu, łyżka przecieru pomidorowego, następnie mięso, przyprawy, dodatkowe składniki, kolejna warstwa makaronu, łyżka przecieru itd. Zapiekankę najlepiej zakończ serem, wtedy powstanie pyszna chrupiąca warstwa. Piecz w piekarniku 10 minut w 200 stopniach.

3. Makaron z pesto 

Składniki (dla 1 osoby)

  • słoiczek pesto
  • makaron, najlepiej spaghetti lub rurki
  • świeża bazylia
  • dodatki – ser pleśniowy lub słonecznik

To prosty, przepyszny pomysł zaczerpnięty z włoskiej kuchni. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dodaj kilka łyżek pesto, dodatki, a na wierzch świeżą bazylię. Pyszny i zdrowy obiad gotowy!

4. Kurczak gyros 

Składniki (dla 1 osoby)

  • pierś z kurczaka
  • przyprawy: gyros, sól, pieprz
  • dodatki: dowolny ryż lub kasza

Ugotuj kaszę lub ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Kurczaka pokrój w kostkę, następnie zamarynuj w oliwie lub oleju. Posyp mieszanką przypraw. Jeśli masz czas, odstaw go do lodówki na godzinę, w celu uzyskania soczystej marynaty. Możesz także od razu wrzucić go na gorący olej i usmażyć. Podawaj razem z kaszą lub ryżem. Smacznego!

5. Szparagi w serze i bekonie 

Składniki (dla 1 osoby)

  • pęczek zielonych szparagów
  • ser żółty
  • bekon w plastrach

Szparagi dokładnie umyj. Odetnij twarde końce. Następnie każdego z nich owiń serem, potem bekonem. Wsadź do naczynia żaroodpornego i piecz w piekarniku 12 minut w 190°C. 

6. Naleśniki faszerowane pastą szpinakową 

Składniki (dla 1 osoby)

Farsz:

  • feta: 270 g
  • szpinak: 400 g
  • ząbek czosnku
  • ulubione przyprawy do smaku

Zamrożony szpinak rozmroź i wrzuć na patelnię. Gdy się rozpuści, wrzuć rozdrobniony w kostkę ser feta i razem mieszaj. Dodaj zmiażdżony ząbek czosnku oraz przyprawy. Mieszaj do czasu, gdy wszystko stanie się jednolitą masą.

Ciasto naleśnikowe:

  • 1 jajko
  • 1 szklanka mąki
  • szczypta soli
  • 2 łyżki oleju

Do miski rozbij jajko, dodaj sól oraz olej. Przez sitko stopniowo przesypuj mąkę, mieszaj do uzyskania „lejącego się” ciasta. Musi mieć płynną konsystencję. Ciasto wlej na patelnię i smaż. Gotowy farsz wykładaj bezpośrednio na naleśniki, a te zwijaj w ruloniki. Gotowe!

7. Szybka pizza z patelni 

Składniki (dla 1 osoby)

  • jajko
  • 4 łyżki mąki
  • 4 łyżki mleka
  • łyżeczka sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia
  • kilka plastrów sera i szynki
  • dodatki: kukurydza, papryka, oliwki
  • przyprawy: do pizzy, oregano, bazylia, sól, pieprz

Wymieszaj jajko, mąkę, mleko i proszek do pieczenia w pojemniku. Masa powinna być dość lejąca. Rozgrzej patelnię i wlej ciasto. Smaż je około 1 minutę, następnie przewróć na drugą stronę i zdejmij patelnię z palnika. Ułóż składniki: szynkę, ser, dodatki i posyp przyprawami. Ponownie smaż całość na małym palniku pod przykrywką, do delikatnego rozpuszczenia sera. Smacznego!

Źródło fotografii: unsplash.com/@shutters_guild

W kategorii:Przepisy kulinarne Tagi:proste przepisy na obiad, szybki obiad, szybkie przepisy na obiad

Zostań ekspertem od makaronów – poznaj najpopularniejsze rodzaje makaronów

15 maja, 2020 Zostaw komentarz

makaron-spaghetti

Makaron jest dobrze znanym i uwielbianym mieszkańcem naszej kuchni. Swoją popularność zawdzięcza łatwości przygotowania, niskiej cenie oraz byciu bazą wielu pysznych i prostych dań. Włoskie pochodzenie to nie wszystko co można powiedzieć o tym produkcie. Czy znasz wszystkie jego rodzaje, kształty i zastosowania? Zapraszamy na kulinarną podróż do świata makaronów!

Makaron spaghetti

spaghetti

Jeden z najczęściej kupowanych, stanowiący podstawę kuchni włoskiej rodzaj makaronu. To dość długi, cienki makaron. Najczęściej produkowany z twardych odmian pszenicy tzw. pszenicy durum. Idealna forma przygotowania dla tego rodzaju to al dente, czyli nie za twardy, ale nie za miękki. Popularne dania z jego użyciem to:

  • Bolognese
  • Carbonara
  • Sosy posypane serem (parmezanem lub pecorino)

Makaron kokardki – Farfalle

makaron kokardki

Pszenny makaron w kształcie kokardek doceniają nie tylko włosi, ale także najmłodsi. Można go wykonać z powodzeniem w domu, wystarczy pociąć ciasto na kawałki o wymiarach 2 cm x 3 cm. Następnie lekko ścisnąć pośrodku, tak aby powstały charakterystyczne zagłębienia. Przykładowe sposoby zastosowania to:

  • Lekkie sałatki
  • Wszelkiego rodzaju sosy
  • Samodzielnie wraz z dodatkami tj: pomidory, śmietana czy kurczak

Makaron rurki – Penne

makaron penne

To popularny makaron w kształcie skośnych rurek, pochodzący z południa Włoch. Czasem określa się go także jako mostaccioli. Ten makaron podobnie jak fusilli doskonale pasuje do większości potraw, a szczególnie dobrze będzie komponował się z:

  • Pesto – tworząc klasyk wśród makaronowych dań
  • Owocami morza
  • Sosami z suszonymi pomidorami, bazylią i parmezanem

Makaron poduszki – Ravioli

ravioli

To mniej popularny, ale bardzo ciekawy rodzaj makaronu, odróżniający się formą podania – na ogół sam w sobie stanowi danie, ponieważ jest nadziewany. Występuje w kilku kształtach – kwadratowym, prostokątnym lub owalnym. Niektórzy uważają go także za małe pierożki. Zastanawiasz się czym wypełnić środek? Świetnie sprawdzą się do tego:

  • Dynia
  • Szpinak
  • Ser kozi
  • Grzyby
  • Mięso

Makaron wstążki – Fettuccine

makaron wstazki

Mimo ogromnej popularności na świecie, w polskich domach nadal jest jednym z rzadziej wykorzystywanych makaronów. To grube, sycące wstążki zwinięte w średniej wielkości kulki. Aby Twoje danie nabrało wyjątkowego wyrazu, najlepiej ugotować go al dente. A z czym najlepiej go łączyć? Idealne do tego będą:

  • Sosy pomidorowe i śmietanowe
  • Kurczak
  • Owoce morza, zwłaszcza krewetki

Makaron świderki – Fusilli

makaron swiderki

Makaron, który dobrze zna każdy z nas. Produkowany najczęściej z pszenicy durum, często występuje także w odmianie pełnoziarnistej. To standardowy dodatek do zupy pomidorowej czy grzybowej, choć jego zastosowanie jest niezwykle szerokie:

  • Wyżej wspomniane zupy
  • Sałatki
  • Sosy warzywne oraz mięsne

Cienki makaron – Capellini

makaron capellini

Capellini d’angelo określany jest także jako „włosy anioła”, ze względu na swój złotożółty kolor oraz długą, cienką postać. Pochodzi z północno-środkowych Włoch. Niewątpliwie warto poznać go bliżej, choćby dla jego wyjątkowej struktury, która stanowi doskonałe uzupełnienie dla:

  • Lekkich sosów
  • Zup
  • Dań dla dzieci

Makaron muszelki – Conchiglie

makaron muszelki

Zabawny kształt muszelek, podobnie jak w przypadku makaronu farfalle, sprawił że uwielbiają go zwłaszcza dzieci. Można go dostać w różnej wielkości, i w zależności od niej będzie pasować do różnych dań, a nawet stanowić osobny, pełnowartościowy posiłek.

  • Mniejsze muszelki: do zup, sałatek czy zapiekanek
  • Większe muszelki: faszerowane i pieczone w piekarniku

Dodatkowo często na półkach sklepowych możemy natknąć się na dwa rodzaje makaronów: pełnoziarnisty i zwykły. Ten pierwszy charakteryzuje się ciemniejszym kolorem i większą zawartością cennych składników odżywczych takich jak minerały i witaminy. Jego smak jest bogatszy, a struktura nieco inna, bardziej twarda.

Bez względu na wybór Twojego makaronu, najlepiej przygotowywać go zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Wtedy możesz mieć pewność, że Twoje danie wyjdzie doskonale!

Źródła fotografii: https://www.pexels.com/pl-pl/, https://unsplash.com/

W kategorii:Ciekawostki kulinarne Tagi:ciekawostkiomakaronach, makarony, rodzajemakaronow

Czy z tej mąki będzie chleb? Sprawdź, jaka mąka jest najlepsza do wypieku chlebów

1 kwietnia, 2020 Zostaw komentarz

chleb i mąka

Kto z nas nie lubi zajadać się świeżym chlebem z chrupiącą skórką. Coraz więcej osób nie tylko smakuje, ale również postanawia przygotować chleb we własnej kuchni. Czy jest to trudne wyzwanie kulinarne? Sięgnijmy do podstaw, a więc składnika, który ma najważniejszy wpływ na smak i wygląd chleba – mąka. Czas dowiedzieć się, które rodzaje mąk są najlepsze do chlebowych wypieków.

Mąka pszenna

Tej mąki nie trzeba przedstawiać. Doskonale znają ją wszystkie gospodynie domowe. Wykorzystywana jest także do produkcji chlebów. Otrzymuje się ją z ziaren pszenicy. Jej niezwykła plastyczność sprawiła, że jest składnikiem wielu wypieków – zarówno tych słodkich, jak i wytrawnych. Wyróżnia się różne rodzaje mąki pszennej. Do ich określenia wykorzystuje się typy.

Rodzaje mąki pszennej i ich zastosowanie

  • Typ 450 – mąka tortowa – ciasta biszkoptowe i torty
  • Typ 500 – mąka krupczatka, poznańska i wrocławska – kluski, pierogi, naleśniki, omlety, makarony, ciasta kruche
  • Typ 550 – mąka luksusowa – ciasta drożdżowe, racuchy, pączki, faworki
  • Typ 650 – mąka tzw. bułkowa – bułki, chałki, zagęszczanie sosów
  • Typ 750, 850 – chleby, ciasto na pizzę
  • Typ 1400 – mąka sitkowa – chleby
  • Typ 1850 – mąka graham – chleby
  • Typ 2000 – mąka razowa – chleby pełnoziarniste

Mąka żytnia

To druga po pszennej najpopularniejsza mąka, z której powstaje wyśmienite pieczywo. Wykorzystuje się ją najczęściej do wypieków chleba na zakwasie. Jej zaletą jest to, że posiada sporo błonnika i sprawia, że pieczywo pozostaje świeże przez dłuższy czas. Chleby z tej mąki powinny polubić osoby, którym zależy na obniżeniu złego cholesterolu.

Mąka orkiszowa

Jak sama nazwa wskazuje, otrzymuje się ją z orkiszu. Jest zdecydowanie bardziej wyrazista w smaku niż pozostałe mąki. Zaliczana jest do jednej z najzdrowszych mąk i zawiera dużo otrębów. Nie brakuje w niej również błonnika i cennych dla organizmu mikroelementów. Regularne spożywanie produktów orkiszowych może przyczynić się do wzmocnienia odporności, dlatego warto urozmaicić nimi swoją codzienną dietę. Wyśmienity jest nie tylko chleb orkiszowy, ale również ciastka i bułki.

Mąka gryczana

Charakteryzuje się niskim indeksem glikemicznym, dlatego na ten rodzaj mąki szczególnie powinni postawić diabetycy. Ponadto zawiera sporo magnezu i wapnia. Powstaje z nasion gryki i cieszy się dużą popularnością w dietach bezglutenowych.

Mąka kukurydziana

Świetnie nadaje się do wypieku nie tylko chlebów, ale również naleśników i ciast. To, co wyróżnia ją spośród innych mąk to żółtawy kolor i słodkawy smak. Nie można odmówić jej też tego, że jest źródłem wielu witamin (A, E i z grupy B), magnezu oraz selenu. Jest jedną z najpopularniejszych mąk bezglutenowych.

Mąka ryżowa

Niskokaloryczna i bezglutenowa – to najważniejsze cechy tej mąki. Pozyskuje się ją poprzez zmielenie ziaren ryżu oczyszczonego białego lub nieoczyszczonego brązowego. Jak łatwo domyślić się, przywędrowała do nas z Azji. To z niej powstaje papier ryżowy, makaron i… delikatny w smaku chleb. Nie zawiera glutenu, dlatego podczas wyrabiania ciasta nie jest tak kleista jak tradycyjna mąka pszenna. W związku z tym bardzo często dodaje się do niej inne mąki, aby związać składniki ciasta.

Źródło fotografii: https://unsplash.com/@anniespratt

W kategorii:Porady kulinarne, Uncategorized

Prosty przepis na wyśmienity chleb

31 marca, 2020 Zostaw komentarz

chleb

Domowy chleb ma niezwykły aromat i niepowtarzalny smak. Przygotuj go w zaciszu swojej kuchni. Wcale nie musisz posiadać wybitnego talentu piekarskiego, aby szybko „wyprodukować” smaczny chleb. Sprawdź przepis, który gwarantuje kulinarny sukces.

Składniki:

  • 350 g mąki pszennej do chleba
  • 150 g mąki żytniej do chleba
  • 400 ml wody
  • 7 g suchych drożdży, czyli jedno opakowanie
  • 2 łyżeczki cukru
  • 2 łyżeczki soli
  • 4 łyżki otrębów owsianych
  • tłuszcz i bułka tarta do posmarowania formy

Sposób przygotowania:

  1. Do ciepłej (nie gorącej!) wody dodaj drożdże. Wymieszaj je dokładnie i odstaw na kilka minut w ciepłe miejsce.
  2. Przygotuj miskę i przesyp do niej sypkie składniki: dwa rodzaje mąki, cukier, sól i otręby owsiane. Całość wymieszaj. Następnie dodaj wodę z drożdżami i ponownie wszystko wymieszaj do momentu, aż uzyskasz zwarte ciasto. Przykryj miskę kuchennym ręcznikiem i odstaw na 30 minut, aby ciasto mogło wyrosnąć. W międzyczasie posmaruj formę tłuszczem i oprósz bułką tartą.
  3. Po upływie wyznaczonego czasu jeszcze raz przemieszaj ciasto, delikatnie przełóż je do formy i odstaw. Ustaw piekarnik na temperaturę 200°C (góra – dół). Włóż chleb do rozgrzanego piekarnika i piecz 1 godzinę.
  4. Po wyciągnięciu pieczywa z piekarnika odczekaj przynajmniej kwadrans. Gdy chleb wystygnie, możesz rozpocząć degustację!

Źródło fotografii: https://unsplash.com/@lavievagabonde

W kategorii:Przepisy kulinarne

  • « Go to Previous Page
  • Strona 1
  • Strona 2

Pierwszy Sidebar

Ostatnie wpisy

  • Czekoladziarki – prosty sposób na gorącą czekoladę!
  • Gin z tonikiem – jak podać, żeby zrobić dobre wrażenie?
  • Metody nauki języków obcych dla dzieci
  • Jak nauczanie zdalne wpływa na edukację uczniów szkoły podstawowej?
  • Earth colours – rodzaje talerzy obiadowych

Najnowsze komentarze

    Copyright © 2025 · Wspierany przez Agencja marketingowa Strategiczni.pl